Unsere Philosophie ist einfach:
Wir lieben Bier!

Als eine Handwerksbrauerei haben wir uns zum Ziel gesetzt, den Aulendorfern wieder ihr eigenes genussvolles Bier mit besonderem Charakter und Identität zu brauen - selbstverständlich nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516. Hinter einer guten Handwerksbrauerei stehen Menschen mit einer bestimmten geistigen Grundhaltung. Menschen, denen nicht nur das fertige Bier, sondern auch die Rohstoffe am Herzen liegen. Das gilt für Brauer und Besucher der Brauerei.

Die Biergenießer sind es mehr denn je Leid, Einheitsbier von anonymen, wo möglich ausländisch beherrschten Großkonzernen trinken zu müssen. Sie entdecken den Genuss von hochwertigen und handwerklichen Bieren, die auf natürliche Weise hergestellt werden.

Der solvente und aufgeklärte Konsument ruft wieder stärker nach lokalen Produkten, gerade im Lebensmittelbereich (wozu wir Bier selbstverständlich dazu zählen). Dahinter steckt der Umweltschutzgedanke, aber auch der Wunsch, genau zu wissen, woher etwas kommt, und gegebenenfalls die Produktion begutachten und die Leute hinter dem Produkt kennenlernen zu können.

Der Trend in den nächsten Jahren wird die Herstellung hochwertiger, regionaler Bierspezialitäten sein, die vom Verbraucher als solche geschätzt werden.

Bier wird vom Massengetränk immer mehr zu einem besonderen Genussmittel. Regionale Spezialitäten werden zunehmend als Kulturgut wahrgenommen, die ihren Preis wert sind.

Wir pflegen die althergebrachte Tradition des Brauhandwerks. Dazu gehören erstklassige Rohstoffe

aus der Region. Das Resultat ist ein unverfälschtes Bier, das sich von industriell erzeugten Massenprodukten in Qualität und Geschmack abhebt. Unsere Biere sind ein Naturprodukt und werden ausschließlich aus den drei Rohstoffen Gerste, Hopfen und Wasser nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 hergestellt. Durch die Zugabe von Hefe erfolgt dann die Gärung.

Wir sehen uns als Ergänzung zu der reichen Bierkultur in Oberschwaben und somit nicht als Konkurrent zu den zahlreichen umliegenden Brauereien. Unsere Biere sind vor allem im Gemeindegebiet von Aulendorf erhältlich.