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Lagerkeller

Das so entstandene Jungbier wird erst durch Reifung zum trinkfertigen Bier. In geschlossenen Lagertanks lassen wir unser Reibolf mindestens acht Wochen bei Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt nachgären und reifen.

Im Lagerkeller wird der noch vorhandene Restzucker abgebaut, die Kohlensäure gebunden und die restliche Hefe und Eiweissflocken setzen sich auf dem Boden ab. Das Bier wird klar.

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Schlossbrauerei Aulendorf GmbH
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Wirtshaus Schalander
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Tel.: +49 7525 921 35 -20
Fax: +49 7525 921 35 -11

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