Herzlich willkommen in der
Logo Schalander
Logo Spielerei

Aulendorfer Genießerwochen 01.11.-17.11.2019

Wir sind wieder "wild auf Wild"! Unser Jäger Markus Sonntag aus Geblisberg erlegt, unsere Küche kocht und Sie genießen!

Gerne nehmen wir Ihre Reservierung unter Telefon 07525 / 921 3520 entgegen.

Unsere Karte während den Genießerwochen:

Weinempfehlung

„CAL y CANTO“ Tempranillo Roble 2015,Vino de la Tierra(Kastilien) Bodegas Isidro Milagro, La Mancha| SpanienEin fantastischer, präzise vinifizierter Tempranillo mit leuchtend kirschroter Farbe, dunkelbeeriger Primärfrucht und fein nuancierter Würze. Dem Wein wurde genügend Frische, angenehme Gerbstoffe und eine stabile Säurestruktur gelassen. Der minimale Holzeinsatz unterstreicht dabei noch den warmherzigen Fruchtkern

0,125l …………...3,30 €

0,25l .……………5,90 €


2018 MONTEPULCIANO D´ABRUZZO „Vigna Corvino“Azienda Agricola Contesa, Collecorvino, Abruzzen/ItalienEin saftiger, vollmundiger und doch wunderbar herzhafter Montepulciano, der Anspruch und Zugänglichkeit perfekt vereint. Ein Wein, der von seiner jugendlichen Primärfrucht (Wildkirsche, Schlehe, schwarzer Pfeffer, Rosmarin) lebt

0,125l ……………3,50 €

0,25l ……………. 6,50 €


2017 Grauburgunder „Bischofskreuz“ QbA trockenWeingut Karl Pfaffmann, Walsheim/Pfalz„Ein Grauburgunder wie aus dem Bilderbuch. Feine gelbfruchtige Aromatik mit dezent floralen Nuancen. Animierendes Frucht-Säure-Spiel. Elegant, ausgewogen und ausgesprochen fein balanciert!“

0,125l …………...3,30 €

0,25l .……………5,90 €


Bierempfehlung

Das Hubertus ist ein dunkles Vollbier, das sich durch seinen Anteil „Münchner Malz“ mit einem feinen Malzaroma auszeichnet. Der Alkoholgehalt beträgt ebenfalls 5,0% und der Stammwürzegehalt 12,2%. Dunkle Vollbiere passen gut zur herbstlichen Jahreszeit und schmecken hervorragend zu Wildgerichten

0,3l……..2,90€

0,5l..……3,80€

Das Pankraz (Pale ale) ist eine englische Bierart, die wörtlich mit „helle Brause“ zu übersetzen ist. Das verwendete Pale ale Malz ist etwas dunkler als das Pilsner Malz. Durch den Stammwürzegehalt von 12,8% ergibt sich ein Alkoholgehalt von 5,4%. Aus der Kombination von „Tettnanger Perle“, „Tettnanger Tettnanger“ und „Blanc“ Hopfen ergibt sich eine erfrischende Hopfennote.
0,3l……..2,90€

0,5l..……3,80€

Vorspeisen
Kürbissuppe mit karamellisierten Kürbiskernen und Kernöl

6,50 €

Wildsuppe mit gebratenen Pilzen

5,50 €
Feldsalat mit gebratenen Pilzen, Kürbis in Balsamico-Dressing

6,50 €

Hauptspeisen

Rehbraten mit Williamsbirne, Preiselbeeren und Spätzle

17,50 €
Wildragout vom Wildschwein und Rehmit Preiselbeeren, Rotkraut und Serviettenknödel

16,40 €

Hirschschnitzel in Kräuterpanade mit Süßkartoffelpommes und Preiselbeeren

18,90 €
Rosa gebratener Rehrücken mit Rosmarinkartoffelpüree und Kürbis - Pilzgemüse

20,90 €

Hauptspeise vegetarisch

Tomaten-, Pilzragout an Weißweinsoße und Serviettenknödel 

10,90 €

Dessert
Schokotarte mit Vanilleparfait und Kirschsoße

5,80 €

Liebhaber - Speisekarte

Schnitzel Pilzner Art mit frischen Champignons in Rahmsauce mit hausgemachten Spätzle
13,90 €
„Brauer-Rostbraten“ mit Speckzwiebelschmelze in dunkler „Reibolf“- Soße und hausgemachten Spätzle
20,80 €
Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes Frites
11,50 €
„Brauer- Teller“Reibolfbratürstle, Maultäschle mit geschmelzten Zwiebeln und Kartoffelsalat

13,90 €

Vesper
Deftiger Wurstsalat mit gerauchter Schinkenwurst, Chilischwarzwurst, Bergkäse, Tomaten und Zwiebeln
9,40 €
Wurstsalat mit Essiggurken und Zwiebeln 
8,40 €
Wurstsalat mit Bergkäse, Essiggurken und Zwiebeln 
8,90 €

Logo Brauerei

Schlossbrauerei Aulendorf GmbH
Hauptstraße 30
88326 Aulendorf

Tel.: +49 7525 921 35 -0
Fax: +49 7525 921 35 -11

nfschlssbrr-lndrfd
www.schlossbrauerei-aulendorf.de